Kozji sir se dobija od kozjeg mlijeka. Od davnina je kozji sir bio simbol zdravlja i jačanja organizma. Zadnjih godina na tržištu širom svijeta kozji sir se više proizvodi pa sam tim i više konzumira jer svijest o kvalitetu kozjeg sira i njegovog uticaja na zdravlje raste.
Kozji sir se u mnogome razlikuje od kravljeg sira. Za razlikuju od kravljeg mlijeka kozje mlijeko sadrži manje masnoće. Neki ljudi su alergični na kravlje mlijeko ali kada je u pitanju kozji sir i mlijeko to se skoro ne pojavljuje. Zato što kozje mlijeko a samim tim i kozji sir sadrži manje laktoze.
Ljekovitost i sastav kozjeg sira:
- bogat kalcijumom
- fosforom
- magnezijumom
- željezom
- vitaminom D
- vitaminima B1, B2, B6, B12
- selenom
- sadrži kiselinu – triptofan poznatu kao prirodni sedativ
Ukoliko ste neraspoloženi i umorni pojedite malo kozjeg sira sa sezonskom salatom. Tako ćete se oraspoložiti i utolićete glad bez suvišnih masti!!
Zdravstvene koristi kozjeg sira su:
- jača imunitet,
- nervni sistem,
- suzbija alergiju,
- lijek za plućne bolesti,
- bronhitis,
- pomaže u prevenciji bolesti poput osteoporoze,
- reumatskog artritisa i sličnih bolesti kostiju,
- smanjuje rizik od nekoliko vrsta srčanih bolesti,
- u prevenciji raka.
Bakterija koju ovaj sir sadrži je vrlo dobra za cjelokupno zdravlje. Ona podstiče razvoj „dobrih“ bakterija.
Kvalitet kozjeg sira se posebno ogleda u tome na kojem geografskom području je stado koza smješteno. Ako je to područje gdje je priroda ekološki čista i ne zagađena onda je kvalitet kozjeg sira vrhunski.
Kozji sir koji Vam predstavljamo potiče iz Bosanskog Petrovca. Iz ovog kraja potiče čuveni Petrovački sirac – tvrdi kravlji sir i basa.
